Die reinste Art diesen weltbekannten Geschmack zu genießen ist pur. Eine einfache Mischung wird empfohlen, um die Komplexität der Zutaten zu spüren, wie z. B. die milde Säure, die durch die langfristige Reifung des Fruchtfleischs entsteht, und die Bitterkeit und das Aroma, das von den Kernen hervorgebracht wird.
- Startseite
- Produktinformationen
- The CHOYA
KONZEPT
Über die Qualität, Menge, Reifung und Blending
– Techniken nach hundertjähriger Erfahrung.
Feinste Ume-Frucht
Der wichtigste Aspekt bei der Herstellung von The CHOYA ist die hochwertige Ume-Frucht. Seit mehr als einem halben Jahrhundert arbeitet CHOYA mit lokalen Ume-Bauern zusammen, um verschiedene Lösungen zu erforschen und zu entwickeln, wie z. B. die Reduzierung von Pestiziden, den Anbau von Bio-Obst sowie die Schaffung optimaler Böden. Dadurch können wir hochselektierte Ume-Früchte verwenden, die sich besonders gut für die Umeshu-Produktion eignen. Für die Herstellung von The CHOYA verwenden wir 100 % Nanko-Ume-Früchte aus der Region Kishu und wählen sorgfältig nur die reifen und reich aromatischen Früchte aus.
Reich an natürlicher Ume-Frucht
Durch die Verwendung von ungewöhnlich vielen hochwertigen Ume-Früchten, kommen die reichen Aromen zusammen mit anderen Ume-Komponenten wie körperschonenden organischen Säuren, voll zur Geltung. Um eine einzelne Flasche The CHOYA Single Year herzustellen, verwenden wir 315 gr. Ume-Früchte.Für THE CHOYA AGED 3 YEARS sogar 340 gr.! Als größter Abnehmer von Ume-Früchten unter den Umeshu-Produzenten in Japan können wir bei CHOYA sicher sein, das Beste an authentischem und köstlichem Umeshu zu liefern .
Stiller Reifeprozess
Bei echtem „Honkaku“- Umeshu glauben wir, dass die Alterung eine entscheidende Rolle im Produktionsprozess spielt. CHOYA hat spezielle Umeshu-Lagertanks entwickelt, welche vor äußeren Einflüssen wie Licht, Temperatur und Luft schützen. Diese sorgfältig kuratierte Umgebung ermöglicht es uns, den Ume-Likör langsam und bewusst durch einen Prozess zu reifen, den wir Still Aging (Ruhenden Reifeprozess) nennen. Auf diese Weise erzielt CHOYA, den reichen Charakter seines Umeshu, der mit Hingabe für Sie geschaffen wurde.
Die Kunst des Blending
CHOYA verfügt über etwa 450 Lagertanks, in denen die gleiche Menge vom ungemischten Umeshu eingelagert wird. Jede Charge reiner Umeshu enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und weist einzigartige Eigenschaften auf. Nur durch unsere bahnbrechenden Mischtechniken sind wir in der Lage, diese individuellen Likörpersönlichkeiten zu vereinen und hervorzuheben. Der CHOYA ist aus traditionellen Umeshu-Herstellungstechniken entstanden und ein wirklich authentischer Ume-Likör, der von Profis hergestellt wird.
PRODUKTE
-
Extra YearsExtralange gereift
-
Extra ShisoGereifter Umeshu mit roten Perilla-Blättern
-
Royal HoneyNatürlicher Honig mit Gelée Royale
-
AGED 3 YEARS3 Jahre gereift, ein komplexer und angenehmer Abgang
-
Aged 3 years Extra fruitGereifter Umeshu, angereichert mit ausgereiftem Ume-Fruchtpüree
-
FROM THE BARRELIm französischen Eichenfass gereifter Umeshu
-
Golden Ume FruitEine luxuriöse Süßigkeit
-
SINGLE YEARMindestens 1 Jahr gereift, mit angenehmer Säure
-
BLACKReichhaltiges Brandy-Finish
-
CRAFT FRUITGemischt mit reifem Ume-Fruchtpüree
-
NANKOBAI GENSHUEine neue Art von unverblendetem Umeshu, ermöglicht durch die Fähigkeiten des Blenders.
-
AlkoholfreiAlkoholfreier Umeshu
-
UME FROM THE BIO FARMJapans erster JONA Bio-zertifizierter authentischer Umeshu.
Extra Years
Mehrere Jahre gereift
Eine Premium-Umeshu-Sorte, die ausschließlich aus Nanko-Ume-Früchten aus der Region Kishu hergestellt und mehrere Jahre in Zuckerrohrspirituose gereift wird. Das elegante Aroma und der tiefe, luxuriöse Geschmack schaffen einen glückseligen Moment.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkoholgehalt: 17%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-ume (Region Kishu), Zucker, Zuckerohrschnaps
Ausgezeichnet mit dem DoubleGold Award bei der Singapore World Spirits Competition (SWSC) 2023
Der 2019 ins Leben gerufene SWSC ist ein Wettbewerb der The Tasting Alliance, die auch Veranstalter des SFWSC ist, dem größten Spirituosenwettbewerb der Welt.
Ausgezeichnet mit dem DoubleGold Award bei der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2023
~ Über die San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) ~Die im Jahr 2000 gegründete SFWSC ist eine der einflussreichsten Spirituosenmessen der Welt. In diesem Jahr, der 23. Ausgabe, erreichten uns über 3.300 Einsendungen aus aller Welt.
Extra Shiso
Gereifter Umeshu mit rotem Perillablättern
Dieses einzigartige Umeshu wird nur aus japanischen Ume-Früchten hergestellt und ist mit dem roten Perilla-Kraut aromatisiert, das ein einzigartiges und besonderes Aroma verleiht und ihm seine zartrosa Farbe verleiht.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkoholgehalt: 17%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-Ume (Kishu-Region), Zucker, Zuckerrohrspirituose, Perilla-Extrakt, pflanzliche Farbstoffe
Geschmacksnoten
Dieser gereifte Umeshu zeichnet sich durch ein erfrischendes Aroma des roten Perilla-Blattes aus, gefolgt von einem reichen Nachgeschmack.
Royal Honey
Gereifter Umeshu mit rotem Perilla-Blättern
Dieses Produkt wird nur aus japanischen Ume-Früchten ohne Zuckerzusatz hergestellt und verwendet nur 100 % natürlichen Honig und Gelée Royale. Genießen Sie die zarte Säure der Ume-Frucht und die natürliche Süße des Honigs in diesem einzigartigen Umeshu.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkoholgehalt: 17%
Volumen: 700ml
Zutaten: Honig, Nanko-Ume (Kishu-Region), Zuckerrohrspitituose, Gelée Royale
Geschmacksnoten
Durch die Mischung von Ume-Frucht, Gelée Royale und Honig erreichen wir ein elegantes Aroma der honiggetränkten Ume-Frucht, gefolgt von einem zarten und milden Abgang.
AGED 3 YEARS
3 Jahre gereift, ein komplexer und angenehmer Abgang
Ein origineller Geschmack, der 3 Jahre lang unter optimalen Bedingungen sorgfältig gereift wurde. Weicher Geschmack mit einem angenehmen Nachgeschmack von Alterungsnoten und einer milden Säure. Um eine entspannte Zeit zu verbringen, genießen Sie diesen erstklassigen Umeshu als After-Dinner-Drink.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkoholgehalt: 15%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-Ume (Region Kishu), Zucker, Zuckerrohrspirituose
Die International Spirits Challenge (ISC) ist einer der einflußreichsten Spirituosenwettbewerbe der Welt, der jährlich von Drinks International organisiert wird, einem britischen Zeitschriftenverlag, der sich globalen Getränken widmet. Im Jahr 2016 war Aged 3 Years der erste Umeshu der Welt, der eine Goldauszeichnung erhielt; 2017 gewann er zum zweiten Mal in Folge die Goldmedaille.
Die London Sake Challenge (LSC) ist ein Sake-Wettbewerb, der von der Sake Sommelier Association organisiert wird. Professionelle Sake-Sommeliers aus der ganzen Welt beurteilen Sake umfassend in verschiedenen Kategorien wie Qualität, Food Pairing sowie Etiketten-, Flaschen- und Kartondesign. 2018 haben wir den höchsten Platinum Award in der Kategorie Umeshu gewonnen.
Ausgezeichnet mit dem Gold Award in der Kategorie „Likör“ bei der 15. Ausgabe des Concours Mondial des Vins FEMINALISE 2021 ~ Über FEMINALISE ~ Dies ist ein weltberühmter Wettbewerb, der zu den Top 5 in Frankreich, der Heimat des Weins, zählt. Bei der Ausgabe 2021 wurden insgesamt 5.246 Produkte aus aller Welt verkostet, darunter 312 Weine, Liköre und Sake aus Japan.
Geschmacksnoten
Reiches Aroma, das an feinen Brandy erinnert. Komplexer und angenehmer Abgang.
The CHOYA Aged 3 years Extra fruit
Aged Umeshu infused with a ripe ume purée
Der reichhaltige Nanko-Ume-Likör wird mindestens 3 Jahre gereift und mit dem reifen Nanko-Ume-Püree vermischt. Die extra Fruchtigkeit mit einer üppigen Süße ergänzt die lang anhaltenden Reifenoten dieses authentischen japanischen Likörs.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkoholgehalt: 15%
Volume: 720ml
Zutaten: Nanko-Ume (Kishu-Region), Zucker, Zuckerrohrspirituose, Ume-Püree
Ausgezeichnet mit dem Gold Award bei der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2022
Über die San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) ~ Die im Jahr 2000 gegründete SFWSC ist eine der einflussreichsten Spirituosenmessen der Welt. Die diesjährige 22. Ausgabe war mit mehr als 5.000 Einsendungen aus allen Ecken der Welt ein weiteres Rekordjahr.
Geschmacksnoten
Dieser Umeshu zeichnet sich durch die Noten eines gereiften Umeshu aus, die wunderbar mit der Fruchtigkeit des Ume-Pürees ausbalanciert sind, das buchstäblich auf der Zunge zergeht, gefolgt von einem reichen und tiefen Abgang.
FROM THE BARREL
Im französischen Eichenfass gereifter Umeshu.
Wir reifen diesen einzigartigen Umeshu 3 Jahre lang, bevor er weitere 2 Jahre in französischen Eichenfässern reift. Reichhaltige und komplexe Aromen mit Mandelnoten aus Kern und Fruchtfleisch der Ume-Frucht und einem rauchigen und luxuriösen Bouquet aus dem Fass.
Likör, authentischer Umeshu
Alkoholgehalt: 15%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-ume (Region Kishu), Zucker, Zuckerrohrspirituose
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille bei der International Spirits Challenge (ISC) im Jahr 2023
Die International Spirits Challenge (ISC) ist einer der weltweit einflussreichsten Spirituosenwettbewerbe, der jährlich von Drinks International (UK) organisiert wird.
Ausgezeichnet mit dem DoubleGold Award bei der Singapore World Spirits Competition (SWSC) 2023
Der 2019 ins Leben gerufene SWSC ist ein Wettbewerb der The Tasting Alliance, die auch Veranstalter des SFWSC ist, dem größten Spirituosenwettbewerb der Welt.
Ausgezeichnet mit dem DoubleGold Award bei der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2023
~ Über die San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) ~Die im Jahr 2000 gegründete SFWSC ist eine der einflussreichsten Spirituosenmessen der Welt. In diesem Jahr, der 23. Ausgabe, erreichten uns über 3.300 Einsendungen aus aller Welt.
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille bei der International Spirits Challenge (ISC) im Jahr 2017
Die International Spirits Challenge (ISC) ist einer der weltweit einflussreichsten Spirituosenwettbewerbe, der jährlich von Drinks International (UK) organisiert wird.
Geschmacksnoten
Elegant gereifter Umeshu in gerösteten französischen Eichenfässern mit einem rauchigen und luxuriösen Bouquet. Genießen Sie seine leichte Bitterkeit und seinen erfrischenden Nachgeschmack.
Golden Ume Fruit
Eine Luxus-Süßigkeit
Große üppige Nanko-Ume-Früchte werden etwa ein Jahr lang langsam in Zuckerrohrspirituose mit Zucker eingeweicht. Mit einem sehr weichen Fruchtfleisch werden die mazerierten Früchte in die Flasche gegeben, damit Sie sie genießen können, sei es pur als Süßigkeit oder zum Kochen.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkohol: 15%
Volume: 650ml + Ume-Früchte 100ml
Zutaten: Nanko-Ume-Früchte (Region Kishu), Zucker, Zuckerrohrspirituose
Awarded Gold Award at The San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2021
Über die San Francisco World Spirits Competition (SFWSC)~Die SFWSC ist eine der einflussreichsten Spirituosenmessen der Welt 20. Der Wettbewerb 2021 war mit mehr als 3.800 Einsendungen aus allen Teilen der Welt ein weiteres Rekordjahr.
Geschmacksnoten
Mildes Aroma und starke Säure, die durch die Kombination von Ume-Likör und Ume-Frucht entsteht.
SINGLE YEAR
Mindestens 1 Jahr gereift mit lebendiger Säure
Indem wir die Süße ausbalancieren und gleichzeitig den natürlichen herben Noten und einem herrlichen Aroma der Ume-Frucht Platz machen, erreichen wir einen ausgezeichneten Geschmack, der selbst den erfahrensten Kenner beeindrucken wird. Eine neue Generation von Umeshu, die wunderbar zu verschiedensten Gerichten passt, wie auch zu fein gewürzten Gerichten der japanischer Küche.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkohol: 15%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-ume (Region Kishu), Zucker, Zuckerrohrspirituose
Ausgezeichnet mit dem Gold Award bei der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2022
~ Über die San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) ~ Die im Jahr 2000 gegründete SFWSC ist eine der einflussreichsten Spirituosenmessen der Welt. Die diesjährige 22. Ausgabe war mit mehr als 5.000 Einsendungen aus allen Ecken der Welt ein weiteres Rekordjahr.
Geschmacksnoten
Elegantes Aroma von Nanko-Ume-Frucht füllt Ihren Mund. Reichhaltiger Geschmack und knusprige Säure.
BLACK
Reichhaltiges Brandy-Finish
Umeshu wird mindestens 1 Jahr lang gereift und später mit Brandy aus der Cognac-Region Frankreichs aufgegossen. Reichhaltige und aromatische Noten mit einem fruchtigen Abgang. Die Vollmundigkeit und die elegante Süße sorgen für ein wahrlich unvergessliches Erlebnis.
Likör / Honkaku (authentischer) Umeshu
Alkoholgehalt: 14%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-Ume (Region Kishu), Zucker, Zuckerrohrspirituose, Brandy
Geschmacksnoten
Ein Duft von Brandy breitet sich in einem Moment aus. Kräftiger Umeshu-Geschmack, solider Nachgeschmack.
CRAFT FRUIT
Gemischt mit reifem Ume-Püree
Ein erfrischendes Umeshu, angereichert mit reifem Ume-Püree. Um die zusätzliche Frische zu bewahren, werden bis zur letzten Minute gereifte Ume-Früchte sofort eingefroren. Nach der feinen Verarbeitung der Früchte zu einem Püree, wird es mit einjährigem Umeshu verblendet. Genießen Sie seinen fruchtigen und reichen Geschmack.
Liqueur / Honkaku (Authentic) Umeshu
Alkoholgehalt: 15%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-ume (Kishu-Region), Zucker, Zuckerrohrspirituosen, Nanko-Ume-Frucht-Püree (Kishu-Region)
-
Bestes Produkt des Wettbewerbes
-
Bester seiner Klasse (Liköre)
-
Zweifach Gold
Ausgezeichnet mit dem Titel „Best in Show Liqueur“ bei der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2021 (das erste asiatische Produkt, das diese Auszeichnung gewonnen hat). Darüber hinaus erhielt es gleichzeitig die Auszeichnungen „Bester seiner Klasse“ und „Doppeltes Gold“.
- "Zweifach Gold"
- Doppeltes Gold" Eine Auszeichnung für Produkte, die von allen Juroren eine perfekte Bewertung erhalten haben
- "Bester seiner Klasse (Liköre)"
- Best of Class Eine Auszeichnung für die besten Produkte jeder Klasse
- "Best in Show"
- Der höchste Ehrenpreis, der an Produkte mit der höchsten Punktzahl in jeder Kategorie vergeben wird, die aus der Produktgruppe „Best of Class“ ausgewählt wurden
~Über die San Francisco World Spirits Competition (SFWSC)~
Die im Jahr 2000 gegründete SFWSC ist eine der einflussreichsten Spirituosenmessen der Welt. Der San Francisco World Spirits Competition 2021 fand vom 1. bis 20. April im One Market Restaurant in San Francisco statt. Der Wettbewerb 2021 war ein weiteres Rekordjahr mit mehr als 3.800 Einsendungen aus allen Teilen der We
Offizielle Seite: https://www.sfspiritscomp.com/
Geschmacksnoten
Dieser Umeshu zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl aus dem Ume-Püree, moderate Süße und einen erfrischenden, angenehm herben Abgang aus.
NANKOBAI GENSHU
Eine neue Art von Unblended Umeshu, ermöglicht durch die Fähigkeiten des Blenders.
Dieser authentische Umeshu vom Typ „Genshu“ (unverschnitten) wird hergestellt, indem unser Master Blender sorgfältig mehrere Arten von unverschnittenem Umeshu aus etwa 450 Lagertanks auswählt. Mit einer gut ausgeprägten Säure und einem tiefen Nachgeschmack, die für unverschnittenen Umeshu einzigartig sind.
Likör, authentischer Umeshu
Alkoholgehalt: 18%
Inhalt: 720ml
Zutaten: Nanko-ume (Region Kishu), Zucker, Zuckerrohrspirituose
Geschmacksnoten
Dieser unverdünnte Umeshu hat eine gute Säure mit einem vollmundigen, reichen Abgang.
Alkoholfrei
Alkoholfreier Umeshu.
Bei der Kreation der alkoholfreien Version unseres authentischen Umeshu, haben wir uns auf Komponenten, wie den Ume-Kern konzentriert. Indem Mikropulver aus dem echten Samen der Nanko-Ume-Frucht hergestellt und mit den gleichen Zutaten außer Alkohol gemischt wird.
Alkoholgehalt: 0%
Volume: 700ml
Zutaten: Nanko-Ume aus der Region Kishu, Zucker, gemahlener Ume-Kern, Zuckerrohrspirituose, Ume-Saft, Ume-Extrakt
Geschmacksnoten
Genießen Sie die knusprige Säure, die Ihren Mund füllt, indem Sie das Aroma von Fruchtfleisch und Samen und den reichen Umeshu-Geschmack durch unsere einzigartige Herstellungsmethode hervorheben.
UME FROM THE BIO FARM
Japan's erster JONA organisch zertifizierter echter Umeshu.
Wir mazerieren hochwertige Bio-Ume-Früchte aus der Präfektur Wakayama in Bio-Weizenspiritus und Bio-Zucker. Dies ist das erste authentische Umeshu in Japan, das von der Japan Organic & Natural Foods Association (JONA) als „vollständig biologisches Umeshu“ zertifiziert wurde.
Likör / Honkaku (echter) Umeshu
Alkoholgehalt: 15%
Volume: 700ml
Ingredients: organic ume, organic sugar, organic cane spirit
Geschmacksnoten
Genießen Sie das natürliche Aroma der Bio-Ume-Frucht, gefolgt von einem süßen und reichhaltigen Abgang.
REZEPT
Dein Style. Dein Cocktail. Für jeden Anlass.
on the ROCKS
mit Sodawasser
- Eis
- AGED 3 YEARS … 1
- Sodawasser … 2
Wenn Sie es mit Sodawasser versuchen, werden Sie sicherlich mit einem Lächeln zurückbleiben. Duftend und erfrischend wird dieses Getränk sofort zu einem Ihrer Favoriten. Ob vor, während oder nach dem Essen, es passt hervorragend zu jedem Essen. Das Entdecken Ihres Lieblingsstils macht es noch spannender!
mit Sodawasser
- Eis
- SINGLE YEAR … 1
- Sodawasser … 2
on the ROCKS
with GIN
- Eis
- SINGLE YEAR … 4
- PREMIUM GIN … 1
with CHAMPAGNE
- SINGLE YEAR … 1
- CHAMPAGNE … 4
- (oder Schaumwein)
Heiss mit The CHOYA
- SINGLE YEAR … 1
- mit heissem Wasser … 1
Der elegante Duft der Kishu Nanko-Ume sticht deutlich hervor. Ein reichhaltiger, anhaltender Abgang wird Sie sicherlich entspannen und nach mehr verlangen lassen. Zusätzlich empfehlen wir Ihnen hierzu Honig oder Ume-Früchte!
- * Achten Sie bitte darauf, hitzebeständige Gläser zu verwenden und sich nicht zu verbrennen.
- * * Anstatt mit heißem Wasser zu mischen, ist es möglich, Wasser mit Raumtemperatur hinzuzufügen und es in der Mikrowelle zu erhitzen.(Die Verwendung von mikrowellengeeigneten Gläsern wird hierbei unbedingt empfohlen)
