チョーヤ梅酒から年に一度の限定醸造
「CHOYA ICE NOUVEAU 氷熟梅ワイン2021」
～数量限定で2021年9月14日（火）より全国新発売～

チョーヤ梅酒から年に一度の限定醸造
「CHOYA ICE NOUVEAU 氷熟梅ワイン2021」
～数量限定で2021年9月14日（火）より全国新発売～

チョーヤ梅酒株式会社（本社：大阪府羽曳野市、社長：金銅重弘、以下チョーヤ）は、2021年収穫の紀州産完熟南高梅を醸造した梅ワイン「CHOYA ICE NOUVEAU（チョーヤ アイス ヌーボー） 氷熟梅ワイン2021」を2021年9月14日（火）より数量限定で全国新発売いたします。
公式オンラインショップ「蝶矢庵」にて予約受付中。URL：https://www.choya-an.jp/page/62

■市場では流通していない幻の完熟南高梅を100％使用
和歌山県下の協力農園で特別に生産された紀州産完熟南高梅を100％使用。梅は樹上で極限まで熟すと枝からほろっと自然に離れ落下します。その自然落下した熟度が高い梅はデリケートで鮮度管理が難しく、市場では流通していない幻の梅です。

■氷熟梅（ひょうじゅくうめ）とは
枝を離れた完熟梅は、加工を待つ間にも成分が劣化する大変デリケートな果実です。梅ワイン用に収穫された梅の実は－40℃の急速冷凍で鮮度を保ちつつ、氷点下で熟成させます。チョーヤではこれを「氷熟製法」と呼びます。
「氷熟製法」を経て、鮮度を保ったフレッシュな梅果汁を発酵させる事で、初々しい甘酸っぱさ・フルーティーな香りの梅ワインに仕上がります。

■産地での体験からはじまった完熟南高梅の取組み
6月下旬に南高梅の産地を訪れると、一帯が完熟南高梅のフルーティーな香りに包まれている事に驚きます。
この体験がきっかけとなり、良質な完熟南高梅をお客様へお届けしたいとの想いから、ご協力いただける農家さんを集い2003年に完熟南高梅に特化した生産グループが発足。以来18年以上、日々改良を重ね、良質で安心な完熟南高梅の生産に努めています。

パッケージは赤色を基調に“アイスワイン”をイメージした氷熟梅のシズルを大きく配置することで視認性を高め、ブランド名の「氷熟梅」と収穫年の2021で“限定感”を表現しました。
年に一度、収穫年の秋にしか味わえない「CHOYA ICE NOUVEAU 氷熟梅ワイン」のフルーティーな飲み口と華やかなパッケージは、特別な日やプレゼントにも最適です。

チョーヤは「とどけ、梅のちから。」をスローガンに、梅のもつ新しい可能性を追求し健康的で楽しい毎日を送れるよう梅の素晴らしさを世界中の人々にお届けします。

■新発売要綱

■公式オンラインショップ「蝶矢庵」