ドライフルーツの宝石仕立て

作り方

1. STEP.1

   梅酒の梅の実を120℃程度の低温でドライフルーツ程度のかたさに乾燥させます。

2. STEP.2

   (1)で作った梅の実とその他のドライフルーツへそれぞれにチーズやバター、ガナッシュを詰めたり、塗ってデコレーションします。

3. STEP.3

   最後に宝石を乗せるような細長いガラス製の器へ盛りつけて完成です。