梅酒和历史
有一种说法是，青梅的历史与盐并称为“最古老的调味料”。
我们想向您介绍梅花和果实，以及关于深爱的梅酒诞生的故事。
-
弥生时代
4000年历史 青梅的诞生与渡来
能确认青梅的存在，距今竟然是4000年前。公元前2000年左右，中国的商书中记载的“盐梅”是文献上最古老的记载。
从原产地中国的长江流域来到日本是在弥生时代。作为中药被利用，之后作为观赏用也被人们所喜爱。
-
江戸中期
是贵重物品！？梅酒的诞生秘闻
青梅从什么时候开始作为梅酒也被人们所喜爱，没有留下记录。
但是，距今300年前的江户时代写的名为《本朝食鉴》的文献中记载了“梅酒”的制作方法。因为当时糖被认为是贵重物品，所以与其说是平民的饮料，不如说是有限的人们才能喝的东西。
-
江户后期~
作为副业也大受欢迎！梅酒酿造
江户时代，“梅干”和“梅酒”等加工青梅的文化已经完全固定下来了。另外，江户时代后期的农业书《广益国产考》中发现了“关于种梅提高农户利益”的项目。
看了当时的农业书，不仅仅是自己吃加工好的青梅，作为副业的青梅的栽培、加工销售也被强烈推荐。
-
大正～昭和
一开始是违法的！？梅酒热
CHOYA开始制造和销售梅酒是在1959年。那个时候，家庭的梅酒制造变得一般，其实一般家庭的梅酒制造还在法律上被禁止。1962年的酒税法修改允许家庭酿造梅酒后，掀起了以梅酒为首的果酒热潮，梅酒成为了很多人喜爱的存在。
-
现在
时代是真正的梅酒
传统与创新，CHOYA梅酒各种各样的酿酒厂开始销售梅酒后，使用添加物的梅酒，以及实际上没有使用青梅的酒，都记载为“梅酒”在市场上流通。
在这种情况下，2015年1月23日日本洋酒造酒工会制定了“关于梅酒特定事项的表示的自主限制”，遵守传统制法并满足高标准的梅酒可以表示为“本格梅酒”。CHOYA认为，守护并推广传承了约300年的梅酒传统文化，追求梅酒的新可能性是自己的使命，作为“正宗梅酒”的制造商，将以与以往相同的标准制造并销售正宗的商品。
